Gougères IG bas

Je suis Conseillère Thermomix dans toute la France ! Je fais les démos en visio et la vente à distance !

N'hésitez pas à me contacter  06.95.41.10.09  pour découvrir le Thermomix je me ferai un plaisir !

J'adore les gougères mais je n'en avais jamais refait car avec la farine complète je n'étais pas sûre de retrouver le même gout et surtout la même texture !

Et bien là c'est juste parfait !

J'adore ça à l'apéro farcies avec de la brandade de morue ( celle sans pomme de terre donc zéro glucide )

J'ai trouvé la recette sur Cookomix que j'ai revisité pour la rendre IG bas !

J'ai volontairement utilisé de la farine T65 qui n'est pas IG bas mais j'y ai rajouté le pourcentage de fibres nécessaires pour la rendre IG bas !

En plus le psyllium et l'inuline vous apporteront du bien être intestinal ! Que du bonheur !

Je prends du psyllium blond et de l'inuline de chicorée mais celle d'agave convient très bien aussi !

La recette est au Thermomix mais vous pouvez très bien la faire avec une casserole !

Ingrédients pour 12 à 15 gougères selon la taille :

120 g de comté râpé

80 g de beurre

1 pincée de noix de muscade

1 cc de sel

1 pincée de poivre

150 g d'eau

3 œufs 

105 g de farine T 65

5 g de psyllium https://amzn.to/3iCkn4V

10 g d'inuline https://amzn.to/3qqp5r1

Préchauffer le four à 210°C

Mettre le beurre, la muscade, le sel, le poivre et l'eau dans le bol du Thermomix

Cuire 5 mn  / 100°C / vit 1

Ajouter la farine ou le mélange farine / inuline / psyllium

Mélanger 5 mn / 100°C / vit 1

Laisser refroidir 10 mn

Mélanger 1 mn 20 s / vit 5 sans le gobelet doseur en ajoutant les oeufs un par un toutes les 15 s par l'orifice du couvercle

Ajouter le comté râpé

Mélanger 35 s / vit 2

Faire des tas à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson

Cuire 20 mn à 210°C

J'ai mis pour l'apéritif de la brandade de morue à l'intérieur c'est un délice !

Farcies à la brandade de morue !

Bon appétit !

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