Cookies au chocolat noir et à la farine complète IG bas

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Mon petit loulou m'a demandé des cookies cet après midi ! Et ben ok on va revisiter la recette des cookies pour en faire des cookies IG bas ! On pourra les manger sans culpabilité ! C'est bon ça !!

Ingrédients pour 22 cookies :

250 g de farine T 150 ( en magasin bio )

1/2 sachet de levure chimique

125 g de beurre ( demi sel pour moi )

120 g de sucre de coco ( en magasin bio )

1 œuf

100 g de pépites de chocolat noir 70 % de cacao

Pour les pépites de chocolat à 70% je les ai trouvées chez Zodio on en trouve aussi sur internet sinon vous pouvez faire des pépites avec une tablette de chocolat à 70 % .

Mettre la farine , la levure et 125 g de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix .

Mélanger 20 s vit 3.

Ajouter le sucre de coco

Mélanger 30 s vit 2

Ajouter 1 œuf et pulvériser 40 s vit 9

Ajouter 100 g de pépites de chocolat noir

Mélanger 15 s vit 1

Préchauffer le four à 180 °C

Chemiser une plaque de four avec du papier cuisson

Former des boules de pâtes et les aplatir légèrement .

Disposer les sur la plaque en les espaçant bien les unes des autres

Mettre 15 mn au four puis laisser refroidir.

Bon appétit!!