Gougères au piment IG bas

Ingrédients pour 12 à 15 gougères selon la taille :

100 g de comté râpé

80 g de beurre coupé en morceaux

1 cc de sel ( sauf si beurre demi sel )

1 pincée de poivre

2 cc de piment en poudre

150 g d'eau

3 œufs 

105 g de farine T 65

5 g de psyllium https://amzn.to/3iCkn4V

10 g d'inuline https://amzn.to/3qqp5r1

Préchauffer le four à 200°C

Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol du Thermomix

Cuire 5 mn  / 100°C / vit 1

Ajouter la farine ou le mélange farine / inuline / psyllium

Mélanger 5 mn / 100°C / vit 1

Laisser refroidir 10 mn

Mélanger 1 mn 20 s / vit 5 sans le gobelet doseur en ajoutant les œufs un par un toutes les 15 s par l'orifice du couvercle

Ajouter le comté râpé et le piment

Mélanger 35 s / vit 2

Faire des tas à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson

Cuire 20 mn à 200°C

Bon appétit !