750 grammes
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Des recettes Index glycémique bas (IG bas ), sans sucre et aussi des recettes cétogènes pour se faire plaisir sans culpabilité avec ou sans Thermomix

Pain de mie sans croute IG bas à la farine Fiberpasta

Si vous avez des difficultés pour mettre en place l'alimentation IG bas ou que vous avez l'impression de bien faire mais que cela ne fonctionne pas comme vous le désirez contactez moi !

https://www.nathcoachigbas.com/

 

 

Vous vous souvenez quand on ne mangeait pas IG bas du pain de mie sans croute ?

C'était mon préféré !

Mais cela fait bien longtemps que je n'en ai plus mangé !!!

Depuis que je fais des essais avec la farine Fiberpasta je recherche les recettes " d'avant " !

En cherchant sur Cookomix les recettes de pain de mie je tombe sur la recette de pain de mie sans croute !!!

Alors c'est parti !

Je suis bluffée par le resultat ! Un vrai pain de mie !

J'avais vu sur les commentaires qu'une personne avait utilisé un moule carré qui s'adaptait bien au varoma du Thermomix , je l'ai donc commandé sur Internet 

Nous avons utilisé ce pain pour faire des sandwichs pour le pique nique !

Et il sera utilisé pour faire des croques monsieur aussi !!

Il se coupe parfaitement et ne s'effrite pas, vraiment parfait !

Voici la recette pour un pain carré de 10 cm par 10 cm !

Je suis désolée pour celles qui n'ont pas le Thermomix .... mais elle peut se faire avec le Mr cuisine sans problème !

 

Ingrédients :

75 g d'eau

75 g de lait entier

1/4 cube de levure de boulangerie ( pour ma part je congèle des 1/2 cubes )

1 CS de délisucre IG 11.9 ( commandé sur https://www.al-origin.fr/ )

250 g de farine Fiberpasta IG 29 ( commandé sur https://www.al-origin.fr/ et vous aurez -5% avec le code Nathcoachigbas )

1 cc de sel

 

Mettre l'eau, le lait, la levure ( même congelée ) et le délisucre dans le bol du Thermomix

Chauffer 3 mn / 40°C / vit 2

Ajouter la farine et le sel

Pétrir 3 mn / mode pétrin

Transvaser la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon

Faire lever 1 h à 1 h 30 

Dégazer la pâte avec les poings sur le plan de travail

Puis la pétrir pour former une boule que vous mettrez dans votre moule carré beurré

Recouvrir d'un torchon et laisser lever encore une bonne heure

Mettre 1000 g d'eau dans le bol du Thermomix

Ajouter le Varoma

Mettre le couvercle sur le moule à pain en tassant un peu la pâte si besoin

Mettre le moule dans le Varoma

Mettre le couvercle du Varoma

Cuire 45 mn / Varoma /vit 1

Laisser refroidir le pain avant de le démouler

 

 

Bon appétit !

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Commenter cet article

Marie 09/09/2021 17:22

Merci pour cette recette! Puis je remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé?

Nath@l'idée 09/09/2021 17:25

Oui vous pouvez !

patricia duthoit 30/08/2021 17:37

bonjour , je n est pas de levure fraiche est ce que peut remplacer par de la levure de boulanger déshydratée et combien de gramme et aussi je peut le cuire au four tant pis si il a une croute cela me derange pas

Nath@l'idée 04/09/2021 22:07

J'ai aussi une autre recette de pain de mie avec la croûte .

Nath@l'idée 04/09/2021 22:06

Bonjour
Je n'utilise jamais la levure sèche mais il me semble qu'il faut mettre la moitié