Gâteau ricotta abricots secs IG bas

12.01.2023

Il me restait un pot de ricotta et je voulais faire une recette "sucrée" avec . Alors j'ai un peu chercher sur internet et avec toutes les recettes que j'ai croisé est née cette recette qui est délicieuse !!

Vraiment je vous la recommande !

Elle est très simple à faire et très rapide !

Je l'ai faite au Thermomix mais vous pouvez tout mélanger à la main !

J'ai mis à macérer mes abricots secs dans du rhum mais dans l'amaretto ce sera très très bon aussi ! ( J'y ai pensé après ! )

J'ai utilisé mon moule tablette de Guy Demarle https://boutique.guydemarle.com/moules-silicone-flexipan-origine/553-moule-tablette-flexipan-origine-silicone.html?search_query=moule+tablette&results=221

mais vous pouvez utiliser un moule à manqué ou des moules individuels !

Voici tout de suite la recette !

Nathalie DELMAERE conseillère Thermomix et Guy Demarle dans toute la France

Contactez moi : 06.95.41.10.09 ou nathdelmaere71@gmail.com

Ingrédients pour mon moule 20.5 / 20.5 cm ( 16 petites parts ):

250 g de ricotta

100 g d'abricots secs

80 g de xylitol

2 œufs

100 g de poudre d'amande

Préchauffer le four à 180°C

Couper les abricots secs en petits morceaux de la taille de raisins secs

Les mettre dans un bol et recouvrir à mi hauteur de rhum ou d'amaretto ( comme ci dessous ) et bien mélanger

Mettre de côté

Mettre la ricotta, le xylitol, les oeufs et la poudre d'amande dans le bol du Thermomix

Mélanger 20 s / vit 3

Rajouter les abricots et le rhum

Mélanger 20 s / vitesse inverse / vit 1.5

Verser la pâte dans le moule

Enfourner 50 à 55 mn à 180°C le dessus doit être légèrement doré comme sur ma photo

Bon appétit !