Salade de roquette et abricots farcis au gorgonzola IG bas

Je suis Conseillère Thermomix dans toute la France ! Je fais les démos en visio et la vente à distance !

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Alors j'adore le gorgonzola, j'adore les abricots et j'avais ça en stock !

Alors j'ai réfléchi.... et j'ai essayé... Un délice !!!

Tout se marie à merveille ! 

Alors je vous donne tout de suite la recette car nous sommes en pleine saison des abricots !

J'ai pris du gorgonzola à la cuillère que je trouve chez Grand frais !

J'ai servi cette salade avec une brochette de poulet 😀et une sauce vinaigrette au miel !

Ingrédients pour 2 personnes :

1 sachet de salade de roquette pour 2 personnes

4 abricots

L'équivalent de 8 cc bombées de gorgonzola

8 cerneaux de noix

Pour la vinaigrette ( il vous en restera ) :

5 CS d'huile d'olive

2 CS de vinaigre balsamique

2 cc de miel d'acacia

Sel, poivre

Ouvrir les abricots et enlever les noyaux

Les farcir de gorgonzola et déposer une noix sur le dessus

Répartir la salade de roquette dans les 2 assiettes

Déposer les abricots farcis dessus

Préparer la vinaigrette :

Mettre tous les ingrédients dans un pot qui se ferme style pot à confiture et mélanger énergiquement

Verser la sauce sur la salade

Servir

Bon appétit !