Pan bagnat IG bas

Je suis Conseillère Thermomix dans toute la France ! Je fais les démos en visio et la vente à distance !

N'hésitez pas à me contacter  06.95.41.10.09  pour découvrir le Thermomix je me ferai un plaisir !

Ici l'été nous faisons beaucoup de pique niques et d'apéro dinatoire !

Aujourd'hui c'est une recette de pan bagnat que je vous propose !

Ils sont cuits bien blancs et bien moelleux comme je les aime !

Je vais les garnir de mayo, de salade, de concombres, de tomates, d'œufs durs et de thon ! Miam !

Je les ai congelés dès refroidissement dans des sachets congélation car je vais les utiliser plus tard.

A la décongélation ils ressortent toujours hyper moelleux !!!

Ils ont eu un succès fou !

Je les ai bien sûr fait avec mon mélange magique 😋 https://sansucretsanscomplexe.over-blog.com/2022/01/mon-melange-farine-t65-psyllium-inuline-ig-bas.html

La recette est au Thermomix mais vous pouvez aussi faire sans.

Ingrédients pour 4 pains

220 g eau 

1 cc sucre de coco

1/2 cube de levure soit environ 20 g ( congelé pour moi )

352 g de farine T65

16 g de psyllium blond https://amzn.to/3NfHoaP

32 g d'inuline https://amzn.to/3QJNiUw

30 g huile d'olive

1 cc sel

Lait + huile d'olive pour la dorure

Sarriette

Mettre l'eau, le sucre et la levure dans le bol du Thermomix

Mélanger 3 mn / 37°C  / vit 1

Rajouter le mélange farine/ psyllium / inuline, l'huile et le sel

Mélanger 3 mn / Pétrin

Transvaser la pâte dans un saladier fariné

Faire lever environ 1 h la pâte doit doubler de volume

Après 1 h former 4 boules, les aplatir un peu et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

Laisser lever encore 1 h sous un torchon

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger 1 CS d'huile d'olive avec 1 CS de lait

Badigeonner les pains avec ce mélange

Répartir la sarriette sur le dessus des pains 

Cuire environ 12 mn à 180°C 

Bon appétit !