750 grammes
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Flan pâtissier IG bas

Si vous avez des difficultés pour mettre en place l'alimentation IG bas ou que vous avez l'impression de bien faire mais que cela ne fonctionne pas comme vous le désirez contactez moi !

https://www.nathcoachigbas.com/

Je suis aussi Conseillère Thermomix dans toute la France ! Je fais les démos en visio et la vente à distance !

N'hésitez pas à me contacter  06.95.41.10.09  pour découvrir le Thermomix je me ferai un plaisir !

 

 

 

Voici une recette inspirée de Jeanne Calvet membre de mon groupe Facebook " Et si on mangeait IG bas à tendance cétogène "

Quand j'ai vu les photos de son flan j'en ai eu trop envie !

Voilà c'est chose faite !

Il a été validé à l'unanimité !

Il a la même texture que le flan pâtissier de la boulangerie !

Ca a été mon dessert préféré pendant des années ! Je suis trop heureuse de pouvoir en remanger sans culpabilité !!!

Comme disent certaines c'était toujours le gâteau le plus gros de la boite ! Et on espérait que personne ne le prenne avant nous !!

La recette est au Thermomix mais vous pouvez tout à fait la faire sans !

J'ai volontairement utilisé de la farine T65 qui n'est pas IG bas mais j'y ai rajouté le pourcentage de fibres nécessaires pour la rendre IG bas !

En plus le psyllium et l'inuline vous apporteront du bien être intestinal ! Que du bonheur !

Je prends du psyllium blond et de l'inuline d'agave !

 

Voici tout de suite la recette :

Ingrédients pour un moule à manqué de 20 cm :

 

Pour la pâte :

132 g de farine T65 

6 g de psyllium https://amzn.to/3iCkn4V

12 g d'inuline https://amzn.to/3qqp5r1

90 g de beurre

20 g de lait

1 jaune d'œuf

30 g de xylitol https://amzn.to/36UcyFu

3 g de sel

 

Pour la crème :

1 l de lait

70 g de xylitol https://amzn.to/36UcyFu

132 g de farine T65

6 g de psyllium https://amzn.to/3iCkn4V

12 g d'inuline https://amzn.to/3qqp5r1

2 œufs + 2 jaunes

2 CS d'extrait de vanille https://sansucretsanscomplexe.over-blog.com/2021/02/extrait-de-vanille-sans-sucre.html

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du Thermomix

Mélanger 1 mn mode pétrin ( sinon pétrir à la main )

La pâte a une apparence granuleuse c'est normal, transférer la pâte dans un saladier et former une boule

Mettre la boule 1/2 h au frais

Pendant ce temps mettre dans le bol du Thermomix les 2 œufs et les 2 jaunes d'œuf, le xylitol, la farine et la  vanille

Mélanger 15 s / vit 6

Rajouter le lait

Cuire 12 mn / 90°C / vit 4

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte dans un moule à manqué beurré ( personnellement j'étale la pâte avec la paume de la main directement dans le plat )

Vous allez avoir l'impression qu'il n'y a pas assez de pâte mais si si il y en a assez pour le moule de 20 cm !

Verser la crème sur la pâte

Enfourner 50 mn à 180°C ( vérifier la cuisson pour avoir votre flan comme vous l'aimez ! )

 

 

Bon appétit !

 

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T
Bonjour <br /> Merci bcp pour cette recette. Comment faites vous pour savoir la quantité de psylium et d'insuline à mettre?
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N
Bonjour je le suis basée sur la fiberpasta et j'ai fait des tests comparatifs avec un capteur de glycémie
A
Bonjour,<br /> D'abord merci pour toute vos recettes tres bienvenue lorsque l'on doit supprimer le sucre mais que la gourmandise fait partie de notre vie !<br /> Par quoi peut on remplacer le psyllium et l'inuline? Car je n'ai pas ces ingrédients, mais j ai plusieurs sorte de farines..<br /> Dernière petite question, comme vous dites avoir maigri en continuant de vous faire plaisir, et comme nous avons chacun notre facon de voir les choses, enfin je m'explique, je ne peux pas finir un repas sans une note sucré, faux sucre, mais sucré quand même, alors peut on maigrir en mangeant une part de vos gâteaux à chaque repas ou faut il quand même etre raisonnable et en manger que une fois ou deux dans la semaine par exemple ? Question un peu bête je pense..😄<br /> Merci de votre réponse <br /> Bonne soirée a vous
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N
Bonjour le psyllium et l'inuline servent à baisser l'ig de la farine blanche dans cette recette . On ne peut pas les remplacer sinon il faut utiliser une autre farine .<br /> Et pour les desserts à moins de faire du jeûne intermittent il faudra effectivement limiter quand même !
F
Bonjour, peut-on utiliser du lait d'amande par exemple pour éviter le lait de vache dont l'indice insulinique est élevé ? Merci,
Répondre
N
Bonjour oui pas de soucis . Mais sachez que j'ai maigri avec du lait entier dans mes recettes
N
Bonsoir, merci pour cette recette délicieuse. Penses-tu que je puisses la faire sans la pâte ?<br /> Merci
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N
Bonsoir oui je pense !