Pancakes de légumes IG bas

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Ces pancakes sont très sympas ! Et les enfants adorent !

Froids comme des blinis avec une tartinade de thon, de houmous ou autre ...

En encas aussi !

Chauds en accompagnement ou en version croque monsieur !

On les a mangés froids avec une tartinade d'aubergines et chauds en croque monsieur c'était délicieux !

Ils se gardent quelques jours dans le frigo sur une assiette recouverte de scell o frais !

Vous pouvez donc en faire pour plusieurs repas différents !

Je les ai fait avec le party crêpes ( l'appareil à petites crêpes ) c'était parfait !

Voici la recette 

Ingrédients pour 16 pancakes :

1 courgette

1 grosse carotte

80 g de farine de petit épeautre

50 g de son d'avoine

3 oeufs

120 g de lait entier

1 oignon ( surgelé pour moi )

Epices de votre choix ( cajun pour moi ! j'adore ! ) à votre convenance ( moi 1 CS )

Sel poivre

1 cc de levure chimique

60 g de parmesan râpé ( je les ai refait avec 90 g de parmesan c'est encore meilleur ! )

Huile d'olive

Mettre la carotte et la courgette coupées en gros morceaux dans le bol du Thermomix

( sinon râper avec un autre appareil )

Râper 5 s / vit 5

Mettre de côté

Mettre l'oignon dans le bol du Thermomix

Mixer 5 s / vit 5 ( sauter cette étape si surgelé )

Rajouter 2 CS d'huile d'olive

Cuire 4 mn / 120°C / vit 1

Rajouter tous les ingrédients et les légumes râpés

Mixer 15 s / vit 5

Il ne reste plus qu'à cuire les pancakes à la poêle ou avec l'appareil à petites crêpes

Verser une louche au centre et étaler doucement avec une cuillère 

Bon appétit !

Comments

[Thérèse BAUDOUX]

bonjour
vos recettes sont très appétissantes je suis étonnée que vous utilisiez tant de fromage
merci

[Nath@l'idée]

Bonjour oui ça fait partie de mon coaching !

[Daisy]

Je voulais dire farine de petit épeautre... Je précise. ????

[Daisy]

Bonsoir, repas réussi grâce à vous ce soir... Merci c était simple, original et très bon, même monsieur à apprécié !!
Juste une petite question, quelle est la farine d épeautre que vous utilisez... T80, complete ou intégrale? Merciii

[Nath@l'idée]

Bonjour intégrale ou complète . La T 80 est encore trop raffinée ...

[Christine]

Bonjour
Par quoi peut on remplacer le parmesan
Vais les faire rapidement

[Nath@l'idée]

Bonjour, j'avais essayé avec du comté râpé, c'était bon aussi mais j'ai préféré avec le parmesan ! Avez vous vu que vous pouvez en faire des croques monsieur ? C'est délicieux !

[Ghis]

bonjour, merci beaucoup, je ne vais pas tarder à tester ces pancakes,
je n'en ai jamais fait et j'ai bien l'intention de réparer cette lacune,
bonne semaine à vous,

[Nath@l'idée]

Merci pour votre message ! Vous ne regretterez pas ! Bonne semaine aussi !