Glace à la vanille IG bas

19.04.2021

Si vous avez des difficultés pour mettre en place l'alimentation IG bas ou que vous avez l'impression de bien faire mais que cela ne fonctionne pas comme vous le désirez contactez moi !

https://www.nathcoachigbas.com/

Une glace à la vanille IG bas ça vous dit ? Et oui c'est possible !

Comme il n'y a besoin que de jaunes d'œufs il vous restera des blancs vous pouvez faire les rochers coco ou les amarettis pistache !

Dans ma recette je mets du lait entier mais si vous êtes en phase d'amaigrissement mettez plutôt du lait végétal car le lait entier est IG bas mais il a un index insulinique élevé.

Mais personnellement j'ai toujours utilisé le lait entier

Pour une fois je n'ai pas fait la recette au Thermomix. Et j'ai fait prendre la glace dans une turbine à glace.

La préparation est à faire la veille de préférence pour bien la faire refroidir pour qu'elle prenne bien.

Voici tout de suite la recette :

Ingrédients :

4 jaunes d'œuf

60 g de sucre de coco

1 gousse de vanille

300 g de lait entier ou végétal

200 g de crème fraiche liquide entière

Dans un saladier mélanger les jaunes d'œuf avec les 60 g de sucre de coco

Dans une casserole verser le lait et la crème

Gratter les graines de la gousse de vanille et les rajouter avec la gousse

Faire chauffer à la limite de l'ébullition

Laisser infuser quelques minutes

Retirer la gousse

Verser sur les jaunes, bien mélanger

Remettre le mélange dans la casserole

Faire épaissir à feu doux

Verser dans un pichet ou un saladier et mettre au frais une journée ou une nuit

Faire turbiner la préparation vanille

Verser la glace dans un pot et mettre au congélateur ( moi la glace se fait directement dans le pot de conservation )

Sortez la au moins 10/15 mn avant de la servir

Bon appétit !